世界今日报丨台湾滷肉饭

(资料图片仅供参考)

台湾滷肉饭

滷肉饭是台湾的代表性美食之一，它以猪肉、米饭、酱油、糖等食材为主要原料，将猪肉煮熟后切成小块，再将肉汁淋在米饭上，味道鲜美、营养丰富。

以下是滷肉饭的制作方法：

食材：猪肉 300克、米饭 适量、葱 适量、姜 适量、大蒜 适量、酱油 适量、糖 适量、料酒 适量、水 适量、盐 适量、

制作过程：

将猪肉切成小块，放入锅中焯水，去除血水和脏物，备用。

取另一个锅，加入适量的水，放入焯好水的猪肉，加入葱、姜、大蒜、酱油、糖、料酒等调料，烧开后转小火炖煮约1个小时。

检查猪肉是否熟透，如果熟透了，加入适量的盐调味即可。

将煮好的猪肉块和肉汁淋在米饭上，再撒上葱花即可食用。

提示：在烹制滷肉饭的过程中，炖煮的时间和火候都很重要，时间过长或者火候过大都会影响猪肉的口感，所以在烹制过程中要注意火候。另外，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆腐干、木耳等，这样可以让滷肉饭的口感更加丰富。